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洛陽悠悠香一對一培訓火燒饃燒餅課程

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火燒饃培訓嚴格按照傳統的和面、接面、揉面、醒面的方法,重點把握火候,火燒饃的制作是首先用上等小麥面粉和老面(發酵面),用水和勻,軟硬適中后進行發酵。再用泡打粉,達到色味俱佳方能拌上五香粉,適量精鹽,進行搓揉成條形。條形面盤成螺旋結,趕成餅狀,放上少量芝麻,上鍋烘烤。烘炕溫度適度,兩面炕到七、八分熟時就起鍋。放入灶膛內用子母灰復蓋嚴,進行燒烤,待表層呈黃時即熟。成了濃香撲鼻,松酥、香脆,回味無窮的合格火燒饃了。

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燒餅,一般都是作為早點或是加餐的食品,作為正餐除了吃烤肉、涮肉以外餐桌上少見它的蹤影。賣燒餅的店鋪,都是很小的,大部分是以賣早點為主。我記憶中的燒餅鋪,印象最深的是三座橋頭的一個不起眼的小鋪子。

聯系人:孟老師

電話: 18837911503 微信同號

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